« Goût de / Good France » : στις 19 Μαρτίου 2015 οι πρεσβείες μας γιορτάζουν την γαλλική γαστρονομία [fr]

Την Πέμπτη 19 Μαρτίου 2015, 1 500 δείπνα « γαλλικού τύπου » θα προταθούν σε εστιατόρια και πρεσβείες 150 χωρών στις 5 ηπείρους, με σκοπό τον εορτασμό της γαλλικής γαστρονομίας. Στις τέσσερεις γωνιές του κόσμου θα τιμηθεί με τον τρόπο αυτόν μια κουζίνα ζωντανή, ανοικτή και καινοτόμα, που παραμένει πιστή στις αξίες της : μοίρασμα, ευχαρίστηση, σεβασμός στην καλή διατροφή και τον πλανήτη.

PNG

Στην Ελλάδα, 15 εστιατόρια συμμετέχουν στην εκδήλωση από την Αθήνα, την Θεσσαλονίκη αλλά και από άλλες επαρχιακές πόλεις, όπως την Ερμιόνη (Πελοπόννησος), την Λάρισα (Θεσσαλία), τα Χανιά (Κρήτη).

Η εκδήλωση Goût de / Good France διοργανώνεται με πρωτοβουλία του Σεφ Alain Ducasse και του γαλλικού υπουργείου Εξωτερικών και Διεθνούς ανάπτυξης.

Κατά την παρουσίαση του σχεδίου, ο Laurent Fabius δήλωσε τα εξής : « Η κληρονομιά της Γαλλίας είναι η κουζίνα, τα κρασιά (…). Το γαλλικό δείπνο έχει ενταχθεί στον κατάλογο Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς της ΟΥΝΕΣΚΟ από το 2010. Δεν πρόκειται όμως για μια κληρονομιά που πρέπει μόνο να αναπολούμε, να δοξάζουμε ή να απολαμβάνουμε, πρόκειται για μια κληρονομιά που οφείλουμε να αναπτύξουμε και να αξιοποιήσουμε. »

Για τον Alain Ducasse : « η γαλλική μαγειρική εξελίχτηκε σε μια ελαφριά κουζίνα, που βρίσκεται σε αρμονία με το περιβάλλον της (…) κρατώντας τις καταβολές της, την γενναιοδωρία, την μοιρασιά, την αγάπη για την ομορφιά και την νοστιμιά. Πρόκειται για μια ευχάριστη παρένθεση, μια ευκαιρία να εορτασθεί η γαλλική κουζίνα σε όλον τον κόσμο. »

Εμπνευσμένο από τον γάλλο ξακουστό αρχιμάγειρα Auguste Escoffier, ο οποίος το 1912 ξεκίνησε τα « Δείπνα του Επίκουρου / Les Dîners d’Épicure » — το ίδιο μενού, την ίδια μέρα, σε πολλές πόλεις του κόσμου και τον μεγαλύτερο αριθμό συνδαιτημόνων — η πρωτοβουλία Goût de / Good France βασίζεται σε αυτήν την ιδέα διαθέτοντας τη βούληση να συνεταιρίσει εστιατόρια από τις τέσσερεις άκρες της γης.

Οι Σεφ θα προτείνουν στον χώρο τους ένα μενού « γαλλικού τύπου » με γαλλικό παραδοσιακό απεριτίφ, κρύο ορεκτικό, ζεστό ορεκτικό, ψάρι ή θαλασσινά, κρέας ή πουλερικό, γαλλικό τυρί (ή επιλογή τυριών), ένα σοκολατένιο γλύκισμα, γαλλικά κρασιά και χωνευτικό, παραμένοντας ωστόσο ελεύθεροι να αξιοποιήσουν την δική τους παραδοσιακή/πολιτισμική κουζίνα.

Μια κουζίνα προσβάσιμη σε όλους, από τα μπιστρό έως τα καλοστρωμένα τραπέζια, φτιαγμένη με φρέσκα προϊόντα εποχής του τόπου τους, με λιγότερα λιπαρά, σάκχαρα, αλάτι και πρωτεϊνες.

Η τιμή του μενού εναπόκειται στην διακριτική ευχέρεια του εστιατορίου και καθένα από αυτά καλείται να καταβάλλει 5% των πωλήσεων σε μια τοπική ΜΚΟ που δραστηριοποιείται στον τομέα του σεβασμού της υγείας και του περιβάλλοντος.

Ένα γαστρονομικό ταξίδι

Πρόκειται για πραγματική πρόσκληση σε ταξίδι που προτείνει η Γαλλία στον κόσμο : συμμετοχή περισσότερων από 1 500 Σεφ στις 5 ηπείρους που θα χρησιμοποιήσουν τα ατού της γαλλικής γαστρονομίας για να εκφράσουν το ταλέντο τους μέσω 1 500 δείπνων.

Από τις 21 Ιανουαρίου 2015, το σύνολο των εστιατορίων που συμμετέχουν παρουσιάζεται στην ιστοσελίδα www.goodfrance.com.

JPEG

ΤΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΠΟΥ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΥΝ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

πατήστε στο σερβίτσιο για να δείτε το μενού

στην Αθήνα

PNG Avenue Bistro & Bar
Σεφ : Ηλίας Καριώτογλου
Δ/ση : Λεωφ. Συγγρού 385
17564 Aθήνα
Tηλ : +30 2109471000
Ιστοσελίδα : www.metropolitan-hotel.gr
PNG CHEF CLUB OF GREECE
Σεφ : Μιλτιάδης Καρούμπας
Δ/ση : Λεωφ. Βουλιαγμένης 171
17237 Δάφνη
Tηλ : +30 6977788798
Ιστοσελίδα : www.chefclub.gr
PNG Alfredo’s Grand Dining
Σεφ : Απόστολος Αλτάνης
12 χλμ. Θεσσαλονίκης - Αεροδρομίου
57001 Θεσσαλονίκη
Tηλ : +30 2310 491199
Ιστοσελίδα : www.regencycasinos.gr
PNG KARAVI
Σεφ : Θεοφάνης Στάθης
Δ/ση : Διεθνής Αερολιμένας Αθηνών
190 19 Σπάτα
Tηλ : +30 210 35 44 000
Ιστοσελίδα : www.sofitel-athens-airport.com
PNG LA TERRASSE
Σεφ : Γιώργος Στυλιανουδάκης
Δ/ση: Δηληγιάννη 66
14562 Αθήνα - Κηφισιά
Tηλ : +30 6942907128
Ιστοσελίδα : www.pentelikon.gr/index.php/en/estiatoria-bar/item/16-la-terrasse
PNG Museum cafe-restaurant
Σεφ : Jean Louis Capsalas
Δ/ση : Λεβίδου 13
14562 Αθήνα
Tηλ : +30 2108011170
Ιστοσελίδα : www.museum-cafe.gr
PNG POLLY MAGOO
Σεφ : Γιώργος Ηλιού
Δ/ση : Λεωνίδου 80
10435 Αθήνα
Tηλ : +30 6944573762
Ιστοσελίδα : www.pollymaggoo.gr
PNG PREMIERE
Σεφ : Jean-Charles Metayer
Δ/ση : Λεωφ. Συγγρού 89-93
11745 Αθήνα
Tηλ: +30 2109206777
Ιστοσελίδα : www.ihg.com/intercontinental/hotels/gb/en/athens/athha/hoteldetail
PNG Εστιατόριο Μουσείου της Ακρόπολης
Σεφ : Dominique Perrot
Δ/ση : Διονυσίου Αρεοπαγίτου 15
11742 Aθήνα
Tηλ : +30 2109714148
πατήστε στο σερβίτσιο για να δείτε το μενού

στην Ερμιόνη

PNG MARYVONNE
Σεφ : Matina Laura Saloyannis
Δ/ση : Ηλιόκαστρο
21051 Ερμιόνη
Tηλ : +30 2754091352
πατήστε στο σερβίτσιο για να δείτε το μενού

στα Χανιά (Κρήτη)

PNG Σκούφος & Οίνος
Σεφ : Αντώνης Σταυριανάκης
Δ/ση : Καλλεργών 24
73100 Χανιά, Κρήτη
Tηλ : +30 2821050878
Ιστοσελίδα : skoufosoinos.gr
πατήστε στο σερβίτσιο για να δείτε το μενού

στην Λάρισα (Θεσσαλία)

PNG ΕΝΛΑΡΙΣΗ
Σεφ : Romeo Gutzo
Δ/ση : Δωροθέου 1
41774 Λάρισα
Τηλ : +30 2410534303
πατήστε στο σερβίτσιο για να δείτε το μενού

στην Θεσσαλονίκη

PNG KAΛΥΒΑ
Σεφ : Γιώργος Παλησίδης
Δ/ση : Φίλη Εμμανουήλ 15
54352 Θεσσαλονίκη
Tηλ: +30 6973453331
Ιστοσελίδα : www.tarsounas.gr/
PNG La Place Mignonne
Σεφ : Γιάννα Πάλλη
Δ/ση : Εθνικής Αμύνης 4
54621 Θεσσαλονίκη
Tηλ : +30 2310288354
Ιστοσελίδα : www.laplacemignonne.gr
PNG PAPILLON
Σεφ : Γιώργος Μαστροδημήτρης
Δ/ση : Γ.Λαμπράκη 207 Tούμπα
54352 Θεσσαλονίκη
Tηλ : +30 6972979058
Ιστοσελίδα : culinology.gr

δημοσίευση 24/03/2015

Αρχή σελίδας