Δείπνο Goût de France στην Πρεσβεία της Γαλλίας [fr]

Πέρα από τα διάφορα εστιατόρια, οι πρεσβείες της Γαλλίας συμμετέχουν, όπως και πέρυσι, στο εγχείρημα « Goût de / Good France », διοργανώνοντας και εκείνες το δικό τους δείπνο για αυτήν την μοναδική εκδήλωση.

JPEG - 45.2 ko
Jean-Marie Hoffmann, Chef de la Résidence de France (Athènes - Grèce)

Ο σεφ της Πρεσβευτικής κατοικίας Jean-Marie Hoffmann προετοιμάζεται και εκείνος σήμερα για ένα μοναδικό μενού, εορτάζοντας τις αξίες της γαλλικής γαστρονομίας. Απαντά στις δύο ερωτήσεις, όπως και οι υπόλοιποι 22 συνάδελφοί του εστιάτορες που διοργανώνουν απόψε στην Ελλάδα ένα δείπνο "Goût de France".

JPEG

Τι αντιπροσωπεύει για εσάς η γαλλική κουζίνα;

«Είναι οι βάσεις μου, η μάθηση του επαγγέλματος ! Οι Σεφ με τους οποίους είχα την τύχη να εργαστώ στη Γαλλία μου μετέδωσαν την τεχνογνωσία τους στη μαγειρική και τις αξίες της γαλλικής κουζίνας, η οποία βασίζεται στη σημασία των πρώτων υλών, στο σεβασμό αυτών, όντας όμως ταυτόχρονα και μια κουζίνα γευστική με παραλλαγές και παιχνίδια υφής. Η γαλλική κουζίνα είναι επίσης μια κουζίνα που υπακούει σε κριτήρια ακρίβειας, τεχνικής, εγκυρότητας και φινέτσας. Αλλά το σημαντικότερο είναι ότι πρόκειται για μια κουζίνα αγάπης και μοιρασιάς.»

JPEG

Ποια κατά τη γνώμη σας είναι τα κοινά στοιχεία και οι διαφορές ανάμεσα στη γαλλική και την ελληνική κουζίνα και πως μπορεί κανείς να «παντρέψει» τις μαγειρικές παραδόσεις των δύο χωρών;

« Η κουζίνα της νότιας Γαλλίας έχει πολλά κοινά με την ελληνική κουζίνα, λόγω του κλίματος και των πρώτων υλών. Εάν όμως έχουν πολλά κοινά σημεία, έχουν επίσης και σημαντικές διαφορές. Για παράδειγμα στην Γαλλία μαγειρεύουμε με βούτυρο ενώ στην Ελλάδα χρησιμοποιούμε για όλα το ελαιόλαδο και εδώ είναι όμως που κρύβεται όλη της μαγεία της μαγειρικής! Στο πάντρεμα των μπαχαρικών, των γεύσεων, των τοπικών προϊόντων, αλλά και των τεχνικών μαγειρικής προς ευχαρίστηση των ουρανίσκων ! .

JPEG

Αυτό είναι που προσπαθούμε να κάνουμε κάθε μέρα εδώ στην πρεσβεία."

Απόψε ο πρέσβης της Γαλλίας στην Ελλάδα κ. Christophe Chantepy θα υποδεχθεί τους καλεσμένους του στην πρεσβευτική κατοικία, προσωπικότητες από τον πολιτικό, οικονομικό και πολιτιστικό κόσμο, καθώς και άνδρες και γυναίκες επιχειρηματίες.

JPEG

Λίγο πριν ξεκινήσει η βραδιά, ανακαλύψτε το μενού :

JPEG

δημοσίευση 21/03/2016

Αρχή σελίδας